内子フレッシュパークからりの報告ですっ
2009年9月15日 火曜日
まず、お世話になった 山口さん からり の皆様ありがとうございますっ
忙しい中、内子豚の解体から料理の試食までしていただき
本 当に、ありがとうございました！！
スタッフに良い勉強になったと思いますっ
内子豚の半頭ですっ
結構、大きいですねぇ
捌いている最中ですっ→
自分も経験が有るのですが
さすがに山口さんの様に
早 くは無いです・・・
捌きながらの、説明していただきましたっ
スタッフの頭の中は？？？が飛び交っているようでした・・・
実 際、自分たちでやってみないと分からないと思いますが (｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
試食させていただいた、お料理たちですっ
ハムも、ソーセージも手作りです！！
さすがに、配合などは教えていただけなかったですが・・・
内子豚のカツレツ！！
やわらかくて、脂身がとてもおいしいっ
火の入れ加減をお聞きしましたが
自分と同じで、ミディアムレアぐらいが
お好きのようです(＾ω＾)
火を通しすぎると、うまみがぁ～
出していただいた料理の順番が狂ってしまいました
すみませぬ｡･ﾟ･(ﾉ Д｀)･ﾟ･｡
香ばしくて、おいしいソーセージです(o^―^o)
ガルニのザワークラフトがとても合います
最後に豚しゃぶの冷製ですっ
肉の素性、味をみるには最適の料理法でした
ハム、ソーセージ、カツ、冷しゃぶと
とても、おいしかったです！！
添えてある野菜たちもすべて、内子町 産で
安心安全！！
で、この内子豚っ
今は、からりさんと少量の肉が松山で食べれる様ですが・・・
なんとっ！！
わが青空食堂に卸していただけ る事になりましたぁ！！
来月からですが(´･ω･｀)
お待ちくださいませ｡ﾟ(ﾟ＾∀＾ﾟ)ﾟ｡